Kāda ir atšķirība starp dabisko kakao pulveri un sārmaino kakao pulveri?

 

Brūns kakao pulverisir pulveris, kas ekstrahēts no kakao pupiņām, un ir šokolādes pagatavošanas galvenā izejviela. Tās ražošanas process ietver:

 

1. Fermentācija un žāvēšana:

Kakao pupiņas tiek raudzētas 5-7 dienām, un pēc tam saulē žāvētas vai žāvētas līdz mitruma saturam, kas ir mazāks par 7%.

 

2. Cepšana un sasmalcināšana:

Cepšana pie 120-140 grādu 30-50 minūtēs, sasmalcinot, lai atdalītu kakao čaumalas un kakao kodolus.

 

3. Slīpēšana un nospiest:

Kakao kodolus sasmalcina kakao šķidrumā, un augstspiediena presēšanu izmanto, lai atdalītu kakao sviestu un kakao kūkas.

 

4. Saspiešana un sijāšana:

Kakao kūkas tiek sasmalcinātas 80-200 acu pulverī, kas ir dabisks kakao pulveris.

 

 

1. Pārtikas pārstrāde

• Cepšanas bāze:

Pagatavojiet šokolādes kūkas un cepumus ar bagātīgu garšu un tumši brūnu krāsu.

 

• Dzēriena sagatavošana:

Karstā kakao un Mocha kafijas sastāvdaļa, ne pārāk salda vai rūgta, un garšīgāka.

 

• Konfektes un mērces:

Izmanto šokolādes mērcē un saldējumā, lai uzlabotu konsistences un garšas līmeni.

 

2. Veselības vērtība

• Sirds un asinsvadu aizsardzība:

Satur flavanolus, kas var paplašināt asinsvadus un pazemināt asinsspiedienu.

 

• Antioksidants:

Polifenoli var noņemt brīvos radikāļus, un to anti-novecošanās spējas ir 3 reizes lielākas par zaļo tēju.

 

• Emocionālais regulējums:

Augstas kvalitātes kakao pulverisSatur feniletilamīnu (PEA) un triptofānu, kas veicina serotonīna sekrēciju un mazina trauksmi.

 

3. skaistumkopšanas lietojumprogramma

• Masku sastāvdaļas:

Kakao polifenoli kavē melanīna ražošanu un uzlabo ādas blāvumu.

 

• Matu kondicioniera piedevas:

Kakao sviests atjauno matu svarus un uzlabo matu spīdumu.

 

 

Salīdziniet priekšmetus	Dabiskais kakao pulveris	Sārmains kakao pulvera
Apstrādes tehnoloģija	Tieši sasmalcināta kakao kūka, bez ķīmiskas apstrādes	Mērcējiet kālija\/nātrija karbonāta šķīdumā, lai neitralizētu skābumu
Krāsa un aromāts	Gaiši brūns, ar izteiktu skābu garšu (pH 5. 2-5. 8)	Tumši brūns līdz tumši sarkans, ar zemāku skābumu un mīkstāku garšu
Šķīdība	Viegli saliekams, jāsajauc ar cukuru un taukiem	Lielisku izkliedējamību, to var tieši izšķīdināt aukstā ūdenī\/pienā
Uztura informācija	Saglabājiet visus flavanolus un proantocianidīnus	Flavanola zudums 50%-90%
Pieteikums	Cepšanas receptes, kas prasa cepamo soda	Gatavi dzērieni, saldējums, deserti, kuriem nav nepieciešami raugi

 

 

1. Izvēlieties dabiski veselībai:

Ja nepieciešams augsts antioksidantu efekts, izvēlietiesLabākais ne sārmainais kakao pulveris, tas ir, dabīgs kakao pulveris.

 

2. Cepšanas adaptācijas principi:

• Dabiskais kakao pulveris + cepamā soda: skābes bāzes reakcija rada gāzi, padarot kūku pūkainu.
• Sārmains kakao pulveris + cepamais pulveris: izvairieties no pārmērīgas skābuma neitralizācijas un ietekmē izplešanos.

 

 

Fruiterco ir eksporta uzņēmums, kas galvenokārt ražo augu ekstraktus, veselības produktu izejvielas un kosmētiskās izejvielas. Uzņēmumam ir 20+ profesionāla servisa pēcpārdošanas komanda.

 

Mūsu produkti tiek pārdoti Ziemeļamerikā, Eiropā, Austrālijā, Dienvidamerikā un Āzijā. Mūsu produkti ir veikuši kvalitatīvu pārbaudi un arī atbalsta klientu atkārtotu pāreju. Ja vēlatiesPērciet kakao pulveri tiešsaistē, jūs varat sazināties ar mums:E -pasts: info@fruiterco.com.

 

 

1. https:\/\/www.nespresso.com\/au\/en\/news\/the-only-mocha-guide-you-will-ever-need

2. https:\/\/www.healthifyme.com\/blog\/cocoa-powder\/#:~

3.

4. https:\/\/www.webmd.com\/vitamins\/ai\/ingredientmono{

5.

6.

7.

8.

9.

10. https:\/\/www.webmd.com\/diet\/health-benefits-cocoa-powder