Glikoamilāze: ieguvumi, lietojumi, blakusparādības un piesardzības pasākumi

 

Glikoamilāzes pulverisir svarīgs hidrolītiskais enzīms, kas sadala -1,4 un -1,6 glikozīdu saites cietes molekulās, hidrolizējot cieti, dekstrīnu un citas vielas glikozē.

 

To galvenokārt iegūst no sēnītēm, un to parasti ražo rūpnieciski, izmantojot mikrobu fermentāciju, un Aspergillus niger varianti ir bieži izmantotie celmi.

 

Gēnu rekombinācijas tehnoloģija var uzlabot fermenta karstumizturību un aktivitāti; piemēram, glikoamilāze, kas iegūta no karsto avotu metagenomikas, var uzturēt aktivitāti pie 80 grādiem un pH 9,0.

 

 

1. Ļoti efektīva hidrolīze

Glikoamilāzes enzīmsvar vienlaicīgi hidrolizēt -1,4 un -1,6 glikozīdu saites, pilnībā pārvēršot cieti glikozē un uzlabojot saharifikācijas efektivitāti.

 

2. Enerģijas taupīšana un patēriņa samazināšana

Darbojoties piemērotā temperatūrā (60-65 grādi) un pH (4,0-4,5), tas var saīsināt saharifikācijas laiku un samazināt enerģijas patēriņu.

 

3. Uzlabota produktu kvalitāte

Pievienojot to maizei, konditorejas izstrādājumiem un citām pārtikas nozarēm, var uzlabot garšu; alus rūpniecībā tas var palielināt alkohola iznākumu un fermentācijas pakāpi.

 

 

1. Pārtikas rūpniecība

• Cietes cukura ražošana: izmanto saldinātāju, piemēram, glikozes sīrupa un augstas -fruktozes kukurūzas sīrupa, ražošanā.
• Cepšana un alus pagatavošana: uzlabo maizes tekstūru un uzlabo alus fermentāciju.

 

2. Alkohols un degviela

• Alkohola rūpniecība: aizstāj tradicionālo alus raugu, palielinot spirta iznākumu no izejvielām.
• Bioenerģija: uzlabo cietes{0}}etanola ražošanas efektivitāti.

 

3. Tekstilizstrādājumi un papīrs

Palīdz cietes vircas hidrolīzē.

 

4. Farmācija un barība

Enzīms glikoamilāzevar izmantot antibiotiku fermentācijā un kā barības piedevu.

 

 

1. Iespējamās blakusparādības

• Alerģiskas reakcijas: nelielam skaitam cilvēku var būt alerģija pret enzīmu preparātiem, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas vai diskomforta sajūta elpceļos.
• Diskomforts gremošanas traktā: Pārmērīga uzņemšana var izraisīt vēdera uzpūšanos vai caureju.

2. Lietošanas drošība

• Rūpnieciskās kvalitātes -enzīmi ir jāaizsargā no saskares ar smago metālu joniem, lai novērstu inaktivāciju.
• Pārtikas{0}}produktiem ir veikti stingri drošības novērtējumi, un tie ir nekaitīgi, ja tos lieto noteiktajās devās.

 

 

Fruiterco ir eksporta uzņēmums, kas galvenokārt ražo augu ekstraktus, veselības produktu izejvielas un kosmētikas izejvielas. Uzņēmumam ir 20+ profesionāla pēc-pārdošanas komanda.

 

Mūsu produkti tiek pārdoti Ziemeļamerikā, Eiropā, Austrālijā, Dienvidamerikā un Āzijā. Mūsu produkti ir izturējuši kvalitātes pārbaudi, un tie atbalsta arī klientu atkārtotu{1}}pārbaudi. Ja jūs vēlētosnopirkt glikoamilāzi, lūdzu, sazinieties ar mums:E-pasts: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.creative-enzymes.com/similar/glucoamylase_316.html#:~:text=Glikoamilāze%20is%20one%20of%20several, vēdera uzpūšanās%2C%20gas%20and%20loose%20tabures.

2. https://arthurandrew.com/blogs/temp/what-is-glikoamilāze#:~:text=Glucoamilase%20is%20an%20enzyme%20that,body%20can%20use%20for%20energy.

3. Quirce S, Fernandez‐Nieto M, Bartolome B, Bombin C, Cuevas M, Sastre J, 2002. Glikoamilāze: vēl viens sēnīšu enzīms, kas saistīts ar maizes astmu. AnnAllergy Asthma Immunol, 89, 197–202.

4. Toyotome T, Satoh M, Yahiro M, Watanabe A, Nomura F un Kamei K, 2014. Glikoamilāze ir galvenais alergēnsSchizophyllum commune. Klīniskā un eksperimentālā alerģija, 44, 450–457. 10.1111/cea.12260

5. https://labelpeelers.com/label-mizotāji-emuārs/like-kaltētājs-un-crisper-alus t-esiet-jūsu-jaunais-bff/#:~:text=Timing%20is%20everything%3A%20Add%20the,to%20ensure%20optimal%20enzyme%20activity.

6. Nichols BL, et al. "Gļotādas maltāze-Glikoamilāze spēlē izšķirošu lomu peļu cietes sagremošanā un glikozes homeostāzē ēšanas laikā." J Nutr. 2009;139(4), 684-690.